在当前的餐饮业中，营销已经不再是一个单一的宣传手段，而是成为了品牌与消费者建立深厚联系的关键。随着数字化时代的到来，餐饮业的营销趋势也在不断变化。那么，未来几年餐饮业的营销趋势是什么呢？

趋势一：短视频与直播营销的崛起

短视频和直播已经成为现代人获取信息、娱乐的主要方式之一。越来越多的餐饮品牌通过短视频平台展示自己的产品、特色和文化，与消费者进行深度互动获客并带动品牌声量和门店销量的双重增长。

海底捞生日嘉年华直播活动实现销售破亿；绝味鸭脖首次开播，在抖音直播平台的交易额超过6600万；太二酸菜鱼的首场直播，开播不到6小时，销售额突破1亿元……通过直播带货，餐企不仅能够展示产品、案例，还能直接与粉丝互动，解答疑问，增强信任感。

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图片来源：美团APP

再譬如，近期朱光玉火锅与抖音合作，携手国家4A级旅游景区，将火锅带到海拔3700米的“高地”——康定木格措景区贡噶雪山，为品牌粉丝创造了独特的高原吃火锅全新体验，让他们在享受美味火锅的同时欣赏到了川西高原的壮丽美景。此次高地直播持续3天。首日，抖音直播总交易额达1亿元，直播间曝光量达3000万，荣登抖音平台团购带货榜全国周榜第一名。值得一提的是，联袂直播活动为朱光玉火锅馆带来了22万新客，为品牌官方抖音号带来5.1万新粉丝。火锅的赛道竞争激烈，朱光玉作为一家“网红”品牌，此次在抖音开展的三周年直播庆典打造了正餐行业破圈营销事件，在其“网红到常红”路上又迈出一大步，值得更多火锅和正餐商家参考。

图片来源：朱光玉火锅小红书账号

流量在哪，生意就在哪。未来，餐饮品牌想要找到自己的精准用户，推动品牌快速发展，探索出新的增长路径，短视频与直播营销或将成为不可或缺的一环。

趋势二：数字化与数据驱动的营销策略

数据已经成为现代营销的核心。餐饮行业的数字化趋势，更是必然。餐饮企业要实现持续健康的创收增长和切实可落地的降本增效，数字化是最优路径，也是必然选择，或许也将成为餐饮企业能否活下来且活得好的核心驱动力之一。

获客、留客、促活、二次引流已经是餐饮企业熟知的营销步骤，但是，现在的“精准营销”更注重对顾客的分层，并实现私域流量池的搭建、留存、分析、营销活动等，帮助餐企能快速实现拉新引流、客群维护、活跃度提升等营销效果，打造高复购、高黏性、高忠诚的会员消费体系。

图片来源：四川省火锅协会

除了门店端的精细化运营管理，总部的高效决策也是影响连锁管理得失的重要因素。如果总部能够建立起针对门店各营业指标的大数据管理平台，不仅可以对门店的经营状况有更好的了解，对集团整体的决策制定及执行方向都将会大有裨益。

图片来源：四川省火锅协会

未来，通过数字化工具提升自己的发展速度和发展质量仍将是主旋律。

趋势三：社交媒体平台的整合营销

社交媒体平台已经成为品牌与消费者沟通的重要桥梁。通过微博、微信、抖音等平台，餐厅可以发布新品信息、组织活动、与粉丝互动，打造独特的品牌形象。同时，跨平台的整合营销也变得越来越重要，餐厅需要结合不同平台的特性和受众，制定有针对性的营销策略。

对于餐饮行业而言，社交短视频的出现，让餐厅线上和线下的流量得以融合，而虚拟的流量也转化成摸得着的“真金白银”。像海底捞的新吃法，coco奶茶的新网红点单法，淄博烧烤热潮，已经成功引发了众多消费者去打卡模仿，并且通过抖音拍摄短视频进行上传，让餐厅实现二次传播。

图片来源：小红书

再譬如，卫龙正式官宣开启与小龙坎火锅品牌的联名主题店活动，两个代表了“中国味道”的“龙”品牌，在2024中国龙年来临之际强强联手，以玩趣新奇的年轻化品牌活动抢跑春节营销“开局之战”；冯校长老火锅门店里《2024我们干杯》的跨年活动彰显仪式感和情绪满足感等整合营销也为餐饮企业带来一波又一波的流量热潮。

图片来源：卫龙官方公众号/

图片来源：冯校长老火锅官方公众号

这些成功案例告诉我们，新时代的餐饮营销需要创新、精准与互动。只有紧跟市场变化，抓住消费者需求，才能在激烈的竞争中脱颖而出。为此，我们特别在世界闻名的火锅之都与中国美食之都重庆，开启“2024年餐饮新营销新增长专题日（重庆站）”活动，希望在中国最具创新和活力的餐饮城市之一，孕育了许多成功的餐饮品牌的地方，汇聚业内精英，共同探讨餐饮新营销的趋势与实践，助力与会者全面升级营销维度，实现品牌业绩的翻番。

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